Moules mariniéres med basilika och tomater

2 röster
4
Moules mariniéres med basilika och tomater
Foto: Heléne Pe
4
4 portioner

Du behöver

  • 3 st plommontomater
  • 1 dl färsk basilika
  • salt och peppar
  • 1 kg blåmusslor
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • olivolja
  • 3 dl vitt vin
  • kapris
  • dill

Gör så här

  1. Skär tomaterna i små tärningar.
  2. Lägg dem i en skål tillsammans med basilikan.
  3. Blanda om, salta och peppra.
  4. Borsta musslorna i kallt vatten och pilla bort eventuellt skägg.
  5. Hacka gul lök och vitlök.
  6. Fräs all lök i lite olja i en stor gryta på hög värme.
  7. Tillsätt musslorna och därefter vinet (som inte skall täcka musslorna).
  8. Ånga musslorna under lock tills de har öppnat sig.
  9. Släng de musslor som inte öppnats.
  10. Servera musslorna i djupa tallrikar.
  11. Häll buljongen från grytan över musslorna.
  12. Strö över tomat och basilikablandningen, lite kapris och dill.
14 juli 2009

Fler goda recept