Moules Marinière Videgård
Foto: Tv4
Moules Marinière Videgård
10 ingredienser
20 m
”Moules Marinière är ett klassiskt recept som får en extra skjuts av flott eller ister istället för smör.” /Erik Videgård
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg musslor
- 3 msk matfett (flott eller ister)
- 2 schalottenlökar, hackade
- 2 klyftor vitlök, hackade
- svartpeppar
- 1 lagerblad
- 5 dl vitt vin (torrt)
- salt
Tillbehör
- trippelpompa
- levainbröd
- majonnäs
Gör så här
- Rensa musslorna från skägg, sortera bort musslor som har skadade skal eller som inte sluter sig när du knackar på dem.
- Hetta upp flottet i en stor gryta.
- Tillsätt schalottenlök, vitlök, tre varv med pepparkvarnen och lagerblad. Låt fräsa fem minuter på medelvärme utan att ta färg.
- Tillsätt vinet och höj temperaturen.
- När vinet kokar så tillsätt musslorna och lägg på ett lock.
- Skaka grytan då och då, musslorna är klara då de öppnat sig, det tar ca 5 minuter.
- Smaka av buljongen med salt om det behövs.
- Servera med trippelpompa (se separat recept på köket.se) eller grillat levainbröd med majonnäs till.
