Monikas solöga
Foto: TV4
Monikas solöga
9 ingredienser
En variant av klassikern solöga. Precis före servering bryner jag lite smör och häller över sillen. Beräknas till ca 6 personer.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 matjessillfiléer
- 3 ägg, hårdkokta
- 1 rödlök (stor)
- 6 inlagda rödbetor
- 1,5 dl färsk bladpersilja, hackad
- 1,5 dl dill, hackad
- 5 msk kapris
- 75 g smör
Till servering:
- knäckebröd
Gör så här
- Hacka sillfiléerna i grova bitar. Lägg upp dem på ett fat.
- Koka och skala äggen. Dela i gulor och vitor och hacka dem var för sig.
- Skala och hacka den röda löken och röd¬betorna. Hacka persilja och dill.
- Lägg kaprisen och övriga tillbehör runt sillen i vackra högar. Bryn smöret och häll det över sillen.
- Servera med bitar av knäckebröd.
