Monika Ahlbergs rödvinsinkokta fikon
Foto: Sara Palmquist
Monika Ahlbergs rödvinsinkokta fikon
8 ingredienser
Dett är en jättebra och lyxig ätbar present. Suupergod till glass eller lättvispad grädde.
Ingredienser
- 75 cl rött vin (t ex rioja)
- ca 1 tsk torkad timjan
- ca 5 msk honung
- 1 kg torkade fikon
- ca 4 msk apelsinmarmelad
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 1 sockerbit
Tillbehör
- grädde (eller glass)
Gör så här
- Häll rödvinet i kastrullen. Tillsätt timjan och honung. Koka upp och låt sjuda sakta i 5-7 minuter.
- Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt fikonen sjuda mycket sakta och försiktigt under lock i 15-20 minuter. De ska ju bli helt mjuka, men inte koka sönder.
- Stöt saffran tillsammans med en sockerbit. Efter 15-20 minuter, lägg ner små klickar av marmeladen samt saffran i spedet. Lägg på locket igen och sjud i 5-6 minuter till.
- Lyft försiktigt över fikonen med hålslev till en stor skål eller väl rengjorda burkar.
- Koka ihop spadet i 10-15 minuter utan lock. Meningen är att det ska bli ltjockare i konsistensen, ungefär som tunn sirap.
- Häll lagen över fikonen och förslut burken.
- Servera fikonen med löst vispad grädde eller glass.
