Monika Ahlbergs hallon- och chokladpaj
Foto: Ann Lindberg
Monika Ahlbergs hallon- och chokladpaj
11 ingredienser
Riktigt god hallonpaj, söt och fin med ett krispigt chokladtäcke.
Byt ut hälften av hallonen mot vinbär. Byt den vita chokladen mot mörk choklad. /Monika Ahlberg
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 125 g smör
- 1 ägg
Fyllning
- 300 g hallon
- 50 g smör
- 3 dl riven kokos
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 75 g vit bakchoklad
Till servering
- grädde, lättvispad
Gör så här
- Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.
- Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter. Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter. Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.
- Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.
- Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen.
- Fördela hallonen i pajskalet och häll kokosblandningen över. Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.
- Ta ut pajen och strö på chokladen, grovt hackad. Gratinera på 250 ° i fyra minuter tills chokladen smält.
