Molinders skånska senapssill
Foto: Charlotte Gawell
Molinders skånska senapssill
13 ingredienser
10 m + tid i kyl
Vill du testa att göra en egen sill till sommarens festligheter? Den här skånska senapssillen kan bli en riktig fullpoängare!
Sill & strömming - recept, vett och värt att veta
Sill & strömming - recept, vett och värt att veta
Receptet är hämtat ur Nils Molinders kokbok
Läs mer
Se Nils Molinder laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 inlagd sill, i gaffelbitar
- 2 krm senapsfrö (bruna)
- 1 krm gula senapsfrön
- 6 cl vitt vin
- 4 cl koncentrerad fläderblomssaft
- 2 msk svensk senap
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk strösocker
- 2 msk vinäger, röd eller vit
- 1,5 dl matolja
- 1 knippe dill, finklippt
- nymalen vitpeppar
- ev 1 msk crème fraîche
Gör så här
- Blötlägg senapsfröna i vitt vin och flädersaft. Låt dra i kylen i ca 48 timmar.
- Blanda senapen med socker och vinäger.
- Tillsätt oljan i en fin stråle under omrörning.
- Rör i lite senapskorn i taget tills det passar din smak.
- Lägg i sillen och låt stå över natten i kylen.
- Vänd i nyklippt dill och mald vitpeppar innan servering.
- Du kan även tillsätta 1 msk crème fraîche innan servering för att få lite högre syra.
