Pocherad torsk med sardellsmör
Foto: TV4
Pocherad torsk med sardellsmör
11 ingredienser
30 min
Lyxig men enkel vardagsrätt med pocherad torsk, kokta grönsaker och smakrikt sardellsmör.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g torskfilé, i 4 fina bitar
- salt
- 4 morötter, skalade
- 16 blomkål (buketter)
- 16 broccoli (buketter)
- 2 msk olivolja
- flingsalt
smör
- 1 kruka basilika
- 100 g smör
- 5 sardellfiléer
- 1 klyfta vitlök
Gör så här
- Skiva upp torsken i portionsbitar, alla lika stora, salta den runt om och låt den vila på ett fat medan allt annat förbereds.
- Blanda rumstempererat smör med riven vitlök, fint hackade sardeller och skuren basilika. Låt sedan smöret stå i rumstemperatur.
- Skär ner grönsakerna i mindre bitar, morötterna ska slantas tunt och buketter av blomkål och broccoli.
- Ta fram en kastrull med vatten och koka upp. Sänk värmen så att det slutar bubbla. Lägg ner fisken och låt den sjuda i några minuter.
- Känn sedan efter som fisken är klar med en sticka, den ska kännas som en kokt potatis, lite motstånd i mitten.
- Lyft upp fisken ur kastrullen, skruva upp värmen så att det kokar igen och koka alla grönsaker. De ska kokas hastigt så de behåller sitt krisp.
- Lägg grönsakerna runt fisken, slå på en matsked av kokvattnet på fisken så den värms upp igen och toppa med lite sardellsmör.
