Torsk med glacerade rödbetor
Foto: TV4
Torsk med glacerade rödbetor
19 ingredienser
20 m
Ugnsbakad torsk med honungsglacerade rödbetor, pepparrots kräm och örtig spenatsallad. Färgglad rätt med mycket smak.
OBS. Tänk på att ugnen inte får vara varmare än 100 grader, då smälter plastfolien.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerrödbetor
- 600 g färdigkokta rödbetor
- 1 msk olivolja
- 1 msk honung
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk smör
- salt
Torsk
- 600 g torsk
- salt
- svartpeppar
- 1 msk olivolja
Spenatsallad
- 50 g babyspenat
- 1 knippe dill
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 0,5 citron, skalet
- olivolja
Pepparrotskräm
- 2 dl crème fraîche
- 2-3 msk färsk pepparrot, riven
- 1 tsk honung
- salt
Gör så här
- Lägg torsken i en ugnsfast form. Salta, peppra och gnid in med olivolja. Täck med plastfolie och baka i ugn på 100 grader tills 45 grader i innertemp.
- Klyfta rödbetorna och värm i stekpanna med olivolja. Slå på honung och vinäger och låt koka in. Avsluta med att lägga i smöret och smaka av med salt.
- Blanda ingredienserna till salladen.
- Blanda ingredienserna till såsen.
- Servera rätten så fort torsken är klar.
