Minivästerbottenspaj
Foto: Tv4
Minivästerbottenspaj
15 ingredienser
1 h 30 m
Minivästerbottenspaj med heta räkor och egenfångad kräfta.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerPajdeg
- 1,65 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 2 msk vatten
Fyllning i pajskalen
- 200 g Västerbottensost, riven
- 2 ägg
- 2 dl vispgrädde
- salt
- peppar, nymald
Topping
- 200 g skalade räkor
- 0,5 dl olja
- 4 klyftor vitlök, pressade
- 1 röd chilifrukt
- 1 dl persilja, grovt hackad
- 0,5 citron, pressad
- 4-6 kräftor
Gör så här
Paj
- Blanda samman mjöl, smör och tillsätt vatten. Tryck ut degen i 4-6 små pajformar och ställ i kylen i 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader.
- Foliera kanterna på pajformen. Picka pajskalet med gaffel och förgrädda mitt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna.
Fyllning i pajskalen
- Fördela osten i formarna.
- Blanda ägg, grädde, salt och peppar och slå det ovanpå osten. Grädda i ugnen 15-20 minuter.
Toppingen
- Skala räkorna.
- Blanda samman olja, vitlök, chili, citron och persilja. Tillsätt räkorna och låt alltsammans dra i minst 30 minuter.
- Servera pajerna varma/ljumna med räk-toppingen på. Lägg pajformarna på assiett tillsammans med 1 kräfta.
