Kräftsoppa med quesadilla
Foto: TV4
Kräftsoppa med quesadilla
14 ingredienser
Soppa är alltid rätt som aptitretare. Quesadilla är en roligare version än vanlig bröd till soppan. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 schalottenlök
- 2 morötter
- 2 msk vetemjöl
- 1 l vatten
- 2 msk fiskbuljong (alt tärning)
- 400 g kräftost (mjukost)
- 1 förp kräftstjärt
- 2 dl crème fraîche
- dill, hackad
- cayennepeppar
- salt
- ev cognac
Quesadilla med Västerbottenost
- 2 tortillabröd
- 2 dl Västerbottensost, riven
Gör så här
- Soppa: Grovriv morötterna och skala och hacka schottenlöken. Fräs morötter och schalottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten. Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min.
- Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min. Mixa ingredienserna med stavmixer. Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt några droppar konjak. Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.
- Quesadilla: Lägg i 1 bröd i varm stekpanna. Fördela osten på brödet. Låt smälta ner. Lägg över det andra brödet. Stek på båda sidor. Tag upp och skär i 8 trekanter. Servera varma till soppan
- Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen. Servera med quesadillabröd.
