Matjessnittar av surdegsbröd med ramslöks- och äggröra
Foto: Sandra Mastio
Matjessnittar av surdegsbröd med ramslöks- och äggröra
10 ingredienser
20 m
Enkla små snittar med matjessill, ägg och ramslök. Perfekta på påskbordet!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl crème fraîche
- 1 dl små avrunna kapris
- 1 dl ramslök, hackad
- 3 ägg, hårdkokta
- 1 tsk svartpeppar, nymalen
- 2 matjessill
- 4 skivor ljust surdegsbröd
- 4 msk smör
- 50 g rucolasallad
- 0,5 dl örter och ramslök, finhackade
Gör så här
- Dela och bred brödskivorna med smör och skicka in dem i en varm ugn, 225 grader, rosta i ca 5-10 minuter tills gyllene och krispiga.
- Fortsätt med att koka äggen i ca 7 minuter (lägg ner i kokande vatten), då är de hårda men inte smuliga. Blanda under tiden alla de övriga ingredienserna utom matjesen till en fin kräm. Dela äggen i mindre bitar med fingrarna och rör försiktigt ner i röran.
- Skär fisken i smala diagonala strimlor.
- Toppa det rostade brödet med en näve pepprig ruccolasallad, rejält av den goda röran och toppa med strimlor av den smakrika fisken, avsluta med väl tilltaget av finhackade färska örter.
