Matjessill med klassiska tillbehör
Foto: Köket.se
Matjessill med klassiska tillbehör
7 ingredienser
20 min + tid i kyl
Matjessill med klassiska tillbehör är alltid uppskattat i sommartid. Det krävs lite extra omsorg med att separera äggen, men presentationen blir väldigt fin och klassisk!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 förp matjessillfilé
- 2 ägg, kokta i 10 minuter
- 1 dl gräddfil
- 3 msk rödlök, fint skuren eller i ringar
- 3 msk gräslök, skuren
- 100 g smör
- färskpotatis, nykokt med dill och citron
Gör så här
- Skär sillen i fina bitar och skär bort det som är dåligt eller sladdrigt.
- Skala äggen.
- Separera äggulorna från vitorna och hacka dem fint var för sig.
- Låt gräddfilen rinna av i ett kaffefilter i ca 1 timme (om det finns tid) så att den blir lite fastare.
- Arrangera matjessill, hackat ägg, lök och örter på ett fat.
- Klicka över gräddfilen.
- Bryn smöret genom att ”koka” det under vispning tills det blir lätt ljusbrunt, nötigt och doftar knäck.
- Låt gästerna ringla det varma smöret över sillen.
