Baconstekt torsk med persiljerisotto och citron
Baconstekt torsk med persiljerisotto och citron
17 ingredienser
Ingredienser
portioner
portionerTorsk:
- 600 g torskfilé
- 1,5 msk salt
- 4 dl vatten + 10 iskuber
- 4 skivor bacon
- 4 tandpetare
- svartpeppar
- olja, till stekning
Risotto:
- 0,5 gul lök
- 3 dl avorioris
- 1 msk olivolja
- 6 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
- 0,5 knippe färsk bladpersilja
- 1 dl vatten
- 1 msk smör (eller margarin)
- 1 dl parmesanost, riven
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Torsk: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda salt och vatten. Rör om så att saltet löser sig. Lägg i fisken och isbitarna. Låt fisken ligga i sin lag ca 15 min.
- Risotto: Skala och hacka löken. Fräs lök och ris i olja i en kastrull. Tillsätt kycklingbuljong och låt riset sjuda på svag värme. Skölj persiljan. Mixa persilja och vatten till en persiljejuice. Blanda ner persiljejuicen, smör och parmesanost i risblandningen. Smaka av med salt och peppar.
- Ta upp fisken ur lagen och torka av med hushållspapper. Linda varje fiskbit med en baconskiva. Fäst med tandpetare. Peppra. Stek fiskbitarna i olja i en stekpanna ca 1 min/sida. Lägg fisken i en ugnssäker form och efterstek i ugn ca 7 min eller tills fisken känns klar. Serveras med citron.
