Lättrimma torsken i salt ca 15 minuter. Ta olja i en stekpanna och bryn fisken på båda sidor. Lägg över i en eldfast form och stek klart i ugnen, 175 grader i cirka 10 minuter. Stek svampen i lite olja och smör. Strimla schalottenlök och vitlök och låt det steka med svampen. Dela romansalladsbladen på längden och låt salladen steka med på slutet. Lägg upp svamp, lök och sallad på ett serveringsfat och håll varmt.
Japanskt smör: Smält smöret i pannan. Tillsätt citronsaften och sojan och låt koka ihop snabbt. Lägg upp torsken över grönsakerna och ringla till slut över det japanska smöret.
