Mandelmassa

Name: Mandelmassa
Total time: 1 h
Ingredients: 2,5 dl sötmandel; 2,33-3 dl florsocker; 0,5 äggvita; 2 bittermandel; 2 tsk vatten; Marsipan:; 0,5 dl vatten; 1 msk smör; 2,5 msk vetemjöl; 300 g mandelmassa; 2 dl florsocker

Foto: TV4

Mandelmassa

Av: Köket.se

10 ingredienser

1 h

Gör din egen mandelmassa. Den kan du använda till både bak och godis, som exempelvis semlor. Vill du göra marsipan av mandelmassan bjuder vi på även det receptet här.

Marsipan Julgodis Påsk Godis Jul

Ingredienser

2,5 dl sötmandel
2,33-3 dl florsocker
0,5 äggvita
2 bittermandel
2 tsk vatten

Marsipan:

0,5 dl vatten
1 msk smör
2,5 msk vetemjöl
300 g mandelmassa
2 dl florsocker

Gör så här

Mandelmassa: Skålla och skala mandeln. Mal mandeln fint i mandelkvarn. Lägg den malda mandeln i en skål. Tillsätt socker och äggvita. Smaksätt med bittermandel och spä med några droppar vatten om massan blir för tjock.
Marsipan: Koka upp vatten och smör. Vispa i mjölet och sjud smeten tills den blir som en deg och börjar släppa från bottnen. Riv mandelmassan grovt. Låt degen svalna helt och arbeta in mandelmassa och florsocker.