Gör så här

Dag 1

1. Koka ihop 2+2+1-lagen snabbt.
2. Skiva och skär ner aubergine till mindre bitar i sill-storlek och lägg i skål. Häll varm lag över och täck med tallrik som tynger ner auberginebitarna så alla täcks av lag. Kyl ner.

Dag 2

1. Tvätta limen och skär i klyftor. Skär chili i små ringar och skär löken till halvmånar. Montera allt i en glasburk tillsammans med auberginen och lagen. Låt stå och dra.
2. Auberginesillen klarar ungefär en vecka i kylen.