Mandelmanns auberginesill med lime och koriander
Foto: TV4
Mandelmanns auberginesill med lime och koriander
9 ingredienser
20 min + tid i kyl
Vegetarisk variant av sill på picklad aubergine med smak av lime och koriander.
Ingredienser
burk
burk2+2+1 lag
- 2 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 0,5 krm salt
Auberginesill med lime och koriander
- 400 g aubergine
- 1 gul lök
- 1 chilifrukt
- 1 limefrukt
- 1 msk korianderfrö
Gör så här
Dag 1
- Koka ihop 2+2+1-lagen snabbt.
- Skiva och skär ner aubergine till mindre bitar i sill-storlek och lägg i skål. Häll varm lag över och täck med tallrik som tynger ner auberginebitarna så alla täcks av lag. Kyl ner.
Dag 2
- Tvätta limen och skär i klyftor. Skär chili i små ringar och skär löken till halvmånar. Montera allt i en glasburk tillsammans med auberginen och lagen. Låt stå och dra.
- Auberginesillen klarar ungefär en vecka i kylen.
