Färgstark soppa à la Rosén
Foto: tv4
Färgstark soppa à la Rosén
9 ingredienser
30 minuter
Snabblagad rödbetssoppa med smak av apelsin är en färgrik förrätt. Här toppas den med getost och en chilifröblandning.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFröblandning med chili
- 500 g blandade frön (t ex pumpa, solros och sesam)
- 1 tsk chilipulver
Rödbetssoppa
- 1 schalottenlök, hackad
- 2 selleristjälkar
- olivolja
- 1,25 kg färdigkokta rödbetor
- 7 dl hönsbuljong, varm
- 0,5-1 dl apelsinmarmelad
- 100 g getost
Gör så här
- Torrstek de blandade frösorterna och chilipulvret i en liten stekpanna under omrörning i 2-3 minuter.
- Fräs schalottenlök och selleri i lite olivolja på svag värme.
- Hacka rödbetorna och lägg dem i en mixer tillsammans med lök, selleri och buljong. Mixa tills det är slätt, tillsätt apelsinmarmelad mot slutet.
- Krydda generöst med salt och svartpeppar.
- Värm soppan försiktigt och servera den med getost och chilifröblandningen som strös över.
Dryck
artnr 7469 Königsmosel Riesling.
