Bröd med lång hållbarhet
Bröd med lång hållbarhet
8 ingredienser
Ett bröd som håller hela helgen och blir det ändå rester över kan du göra en brödsallad eller en brödpudding.
Ingredienser
- 300 g vatten, kallt
- 10 g jäst
- 400 g vetemjöl, extra
- 140 g fullkornsdinkelmjöl
- 130 g vit surdeg
- 10 g honung
- 15 g salt
- 50 g dinkel, helt, kokt
Gör så här
- Kör på låg hastighet alla ingredienser utom saltet ca 20 minuter.
- Tillsätt saltet och blanda degen lite snabbare ca 2-3 minuter.
- Lägg upp i väl mjölad form eller jäskorg.
- Låt jäsa ca 3 timmar i rumstemperatur med plast på.
- Bakas sen i 250 grader in och sänk direkt till 220 när du sätter in brödet.
- Baka ca 20-25 minuter. Sätt gärna i en termometer och när brödet är 99 grader är det färdigt.
