Chokladlovercake med apelsinkaramellsås
Foto: TV4
Chokladlovercake med apelsinkaramellsås
13 ingredienser
Chokladlovercake, en dröm för chokladälskare, toppad med en karamellig apelsinsås och valfria tillbehör.
Det går bra att helt utesluta mjölet men baka dem då 2-3 minuter extra.
Passande tillbehör:
- Rabarber och jordgubbskompott smaksatt med citronverbena
- Hallonsås
- Mango/passionsås
- Chokladsås
- Maränger, choklad och vita
Citronverbena är en intensivt citrondoftande ört.
Ingredienser
portioner
portionerChokladkaka
- 340 g pur caribe (choklad)
- 255 g smör
- 100 g rörsocker
- 100 g äggula [5-6 st]
- 0,5 apelsin, raspet
- 200 g äggvita [6 st]
- 125 g strösocker
- 50 g vetemjöl
Sås
- 100 g strösocker
- 25 g honung
- 0,5 vaniljstång
- 500 g apelsinsaft (från ca 5-6 pressade apelsiner)
- 4 apelsiner, fileade
Gör så här
Lovercake
- Smält chokladen och smöret till 55 grader.
- Vispa äggvitan och ena delen av sockermängden till en maräng.
- Vispa sedan äggulan, socker och apelsinrasp.
- Blanda med chokladen.
- Vänd ned chokladblandningen i marängen.
- Sikta i mjölet.
- Spritsa upp i formar och baka i 140 grader i ca 16 minuter.
Sås
- Smält socker, vanilj och honung till en ljus karamell.
- Lös upp den med saften pö om pö. Ej för mycket på en gång och kom ihåg att röra väl så inga klumpar uppstår.
- Låt svalna.
- Är såsen för tjock, tillsätt mer apelsinsaft.
