Lyxomelett med löjrom, räkor och sparris
Lyxomelett med löjrom, räkor och sparris
13 ingredienser
Krämig omelett med räkfyllning. Toppas med löjrom, smörstekt sparris och rödlök.
Ingredienser
- 4 ägg
- 1 dl grädde
- 10 g smör
- salt
- vitpeppar
- 1 dl cheddarost (eller annan lagrad, riven)
- 50 g löjrom (eller annan rom)
- 1 rödlök
- 300 g räkor, för skalning
- 1 dl crème fraîche
- 1 knippe dill
- 1 knippe sparris, gärna grön
- 20 g smör
Gör så här
- Skala sparris och löken, skiva löken fint och dela sparrisen på 3.
- Fräs sparrisen i smöret på låg temp, ca 5 min så de är krispiga.
- Knäck äggen i en skål och rör ner grädden med träslev. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Smält smöret i en stekpanna på högvärme. Tillsätt omelettsmeten och dra ner värmen, rör försiktigt och tillsätt osten. Stek i ca 2- 3 min.
- Räkorna värms i crème fraichen utan att det kokar, smaka av med salt och peppar.
- Fyll omeletten med räkorna och "stäng" den.
- Lägg upp den på ett fat och garnera med sparris, löjrom, dillvippor och rödlöksringar.
- Servera omeletten ljummen, gärna med lite gott bondbröd och grönsallad till.
