Lussehummer med fänkålssallad

Name: Lussehummer med fänkålssallad
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Hummer; 2 humrar, kokta; 8 körsbärstomater; Gratineringssmör; 400 g smör; 2 dl pankoströbröd; 2 ägg; 1 msk chilisås; 1 klyfta vitlök; salt; peppar; 2 g saffran; Fänkålssallad; 1 fänkål; 2 msk olivolja; 2 msk citronsaft (eller yuzujuice); 100 g spenat

Foto: Tv4

Lussehummer med fänkålssallad

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

30 m

Lyxig hummer med saffran, tillsammans med en fänkålssallad är en riktigt fullträff!

Förrätter Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Hummer

2 humrar, kokta
8 körsbärstomater

Gratineringssmör

400 g smör
2 dl pankoströbröd
2 ägg
1 msk chilisås
1 klyfta vitlök
salt
peppar
2 g saffran

Fänkålssallad

1 fänkål
2 msk olivolja
2 msk citronsaft (eller yuzujuice)
100 g spenat

Gör så här

Hummer

Värm ugnen till 200 grader.
Klyv hummern, ta ut köttet och dela i bitar.
Lägg tillbaka hummerköttet i skalet. Dela tomaterna i hälften och lägg även ner dem i skalen bland hummerköttet.

Gratineringssmör

Blanda alla ingredienser för smöret och spritsa på hummern.

Fänkålssallad

Hyvla fänkål tunt och blanda upp med lite olivolja, citronsaft och spenat.

Servering

Gratinera hummern i 6 minuter och servera med fänkålssalladen.