Pilgrimsmussla med rom - och vitvinssås
Foto: TV4
Pilgrimsmussla med rom - och vitvinssås
11 ingredienser
30 min
En enkel förrätt som andas kvalitét och nytänkande. Serveras med brässerad gurka.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerpilgrimsmusslor
- 8 pilgrimsmusslor
- 0,5 gurka
- 1 knippe dill (liten knippa)
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- 25 g forellrom
- 25 g löjrom
Sås
- 1 dl torrt vitt vin
- 0,5 dl grädde
- 50 g smör, rumstempererat
- 0,5 dl gräslök, hackad
Gör så här
- Skala och strimla gurka.
- Grovhacka dill.
- Lägg gurkan i en kastrull och lår den bli genomvarm.
- Smaka av med salt och peppar.
- Vänd ned dillen.
- Häll vinet i en kastrull och koka ihop tills det är cirka hälften kvar.
- Tillsätt grädden och koka ihop tills det är hälften kvar.
- Vispa i smör.
- Rör i gräslök.
- Skär musslorna i tunna skivor och dela dem på fyra tallrikar med gurka i mitten och rom med sås runt om.
Vintips från Louise
Santa Carolina Semillion art nr 6666, 69 kr
