Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och skiva gul lök och rödlök tunt. Hacka salladslöken, även det gröna. Stek all lök på låg värme i rapsolja tills löken har fått lite färg.
3. Skala och skiva schalottenlöken i tjocka skivor, lägg åt sidan.
4. Vispa ihop mjölk, grädde och ägg till en äggstanning.
5. Häll ned den frästa lökblandningen och spenat i äggstanningen och rör runt. Tillsätt hälften av osten samt salt och peppar.
6. Klä en form med pajskalet.
7. Nagga och förgrädda skalet i 10 minuter. Ta ut och tillsätt fyllningen. Toppa med ost och lägg ut den skivade schalottenlöken.
8. Grädda i 25-30 minuter eller tills den är gyllene, låt svalna i 10 minuter.
9. Servera med klippt krasse och en gärna en god sallad.