Linssoppa med pumpafrön och crème fraiche
Foto: Ulrika Pousette
Linssoppa med pumpafrön och crème fraiche
13 ingredienser
30 m
Lyckas du få ungarna att äta linsgryta så behöver du ingen kokbok. Skämt åsido... en bra vardagsrätt där hettan kan anpassas efter smak. /Niklas
Recept ur boken Mitt barn äter allt: men det är så klart inte sant
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl röda linser
- 3 morötter
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 2 msk malen spiskummin
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 3 msk pumpakärnor
- 1 röd chilifrukt
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar, nymalen
- 3 msk äppelcidervinäger
- 2 dl crème fraîche
Gör så här
- Lägg linserna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten från kranen. Låt linserna rinna av.
- Skala morot, lök och vitlök och skär i grova bitar.
- Häll olivolja i en tjockbottnad kastrull och fräs grönsaker och spiskummin över medelhög värme i 3-4 minuter utan att det får färg.
- Tillsätt linser och buljong, låt koka i 15-20 minuter.
- Rosta pumpafrön i en torr stekpanna över hög värme, rör konstant till dess att de har fått färg.
- Gör vinägerchili: dela chilin på mitten och ta bort kärnorna. Skiva chilin tunt och blanda med äppelcidervinäger.
- Mixa soppan slät i en matberedare eller med en mixerstav. Tillsätt 1 dl crème fraiche och mixa klart.
- Servera soppan med rostade pumpafrön, vinägerchili, crème fraiche och bröd.
