Linssoppa med friterad lök
Linssoppa med friterad lök
14 ingredienser
40 min + blötläggning
"En värmande, mild linssoppa som toppas med krispig friterad lök och syrlig sumak. Enkel att laga, billig och omtyckt även av de minsta vid matbordet." /Suoad Jafar
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerGryta
- 2 dl torkade linser
- 1 gul lök, hackad
- 1-2 msk olja (till stekning)
- 1 tsk malen gurkmeja (eller lite mindre)
- svartpeppar (efter smak)
- 1 l vatten, kallt (mer vid behov)
- 1 grönsaksbuljongtärning
- salt (efter smak)
Servering
- lök (friterad)
- olivolja [några droppar]
- sumak (mörkröd krydda med frisk, citronsyrlig smak)
- bröd
- ris
- citronskiva
Gör så här
Gryta
- Skölj linserna flera gånger i kallt vatten.
- Låt gärna linserna ligga i vatten i 1–2 timmar innan kokning (valfritt).
- Hacka löken fint.
- Hetta upp olja i en kastrull.
- Stek löken mjuk tills den blir glansig, men inte brun.
- Lägg i gurkmeja och lite svartpeppar.
- Rör runt så att löken får smak.
- Tillsätt sedan linserna, 1 liter vatten och buljongtärningen.
- Låt koka på medelvärme i 20–30 minuter tills linserna är helt mjuka.
- Tillsätt mer vatten om soppan blir tjock.
- Mixa soppan slät med en stavmixer när linserna är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar och späd eventuellt med mer vatten.
- Servering
- Toppa gärna soppan med friterad lök, några droppar olivolja och lite sumak.
- Servera gärna soppan med bröd, ris och citron.
