Lingonmousse, blåbär med punschgrädde och åkerbärspannacotta
Foto: TV4
Lingonmousse, blåbär med punschgrädde och åkerbärspannacotta
13 ingredienser
4 h
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLingonmousse med lingonsirap
- 1 dl lingon
- 3 msk strösocker
- 75 g vit bakchoklad
- 1,5 dl vispgrädde
- lingonsirap
Stora blåbär med punchgrädde:
- 2 dl stora blåbär (odlade)
- 2 dl vispgrädde
- ca 3 msk punsch
Åkerbärspannacotta
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 gelatinblad
- 2 dl åkerbär
Gör så här
Lingonmousse
- Värm lingonen på spisen tillsammans med sockret och 50 g vit choklad ca 10 minuter. Mixa sedan ihop till en röra. Vispa grädden, men lämna kvar lite mer än hälften till punschgrädden, och blanda i lingonröran. Servera i små glas och toppa med lingonsirap, lingon och riven vit choklad.
Blåbär med punschgrädde
- Blanda i punschen i grädden som ställts på sidan från lingonmoussen. Lägg upp blåbären och spritsa upp grädden intill.
Åkerbärspannacotta
- Lägg gelatinbladen i blöt. Pressa bären genom en sil och samla upp saften. Koka upp grädden och sockret. Krama ur gelatinet och lägg ner i grädden tillsammans med åkerbärssaften och koka upp ca 15 minuter. Häll upp i glas och låt stå kallt i minst 4 timmar. Servera med åkerbär och en kvist citronmeliss.
- Serveras med kaffe och rom.
