Löjromsmousse med krassekavring
Foto: TV4
Löjromsmousse med krassekavring
15 ingredienser
En lyxig och lättgjord förrätt. Receptet är beräknat för 5-6 personer. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Dryck till maten
Rotari Brut reserva. Artnr 7567.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Löjromsmousse
- 1 dl crème fraîche
- 200 g philadelphiaost, naturell
- 100 g Kalix löjrom
- 1 citron, skalet (endast det gula - zest)
- 5-6 stora räkor per portion
- 0,5 rödlök, finhackad
- 3-4 msk vispgrädde
- citron
- dill
- En nypa svartpeppar och salt
Kavring
- 1 limpa kavring
- 1 ask krasse
- 2-3 msk smör, rumstempererat
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Löjromsmousse: Rör crème fraiche och ost mjukt.
- Blanda försiktigt i löjrommen, citronskalen och den finhackade rödlöken
- Ställ i kylen ca 20-30 minuter.
- Rör i grädden, smaka av med salt och peppar. Lägg upp i höga glas, t ex martiniglas.
- Dela de rensade räkorna på mitten och lägg i dem lite nonchalant.
- Sätt en halv skiva citron på kanten av glaset och dillkvist över moussen
- Ställ in i kylen tills det är dags att servera.
- Kavring: Skär kavringen i ganska tunna skivor, ta ut en rund kavring med hjälp av ett stort glas (1 rund kavring per person).
- Hacka krassen.
- Rör smöret mjukt i en liten skål.
- Blanda i krassen.
- Salta och peppra till lagom smak. Bred det på kavringen, sätt plast över och ställ kallt
