Libanesiska små mezerätter
POPULÄRT
Foto: TV4
Libanesiska små mezerätter
22 ingredienser
40 m
Förrätt serverad i form av små goda mezerätter som baba ganoush, hummus, sujuk (libanesisk lammkorv), halloumi och rostat pitabröd.
Dryck: Libanesiskt rödvin – Chateau Musar
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHummus
- 400 g kikärtor, mosade
- 2 msk tahini, sesampasta
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 msk yoghurt
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 3 msk olivolja
- 0,5 citron, saften
Baba Ganoush
- 400 g aubergine, i burk, mosade
- 3 msk olivolja
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 2 msk tahini, sesampasta
- 1 tsk salt
- 1 tsk chilipulver
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 citron, saften
Sujuk, Libanesisk lammkorv
- 2 sujuk, lammkorvar (köps i orientaliska mataffärer)
- 1 msk olivolja
Halloumi
- ca 200 g halloumiost
- 1 msk olivolja
Yallayalla bröd
- 2 pitabröd
Gör så här
Hummus
- Häll de mosade kikärtorna i en skål. Blanda ned alla ingredienser och rör om ordentligt tills du fått en jämn och slät smet.
Baba ganoush
- Häll de mosade auberginerna i en skål, tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt tills du fått en mjuk och jämn smet.
Sujuk
- Värm upp stekpannan med 1 msk olivolja. Skär korven efter egen smak, vissa skär så att dem ser ut som en 5-krona, vissa skär så att dem ser ut som bacon. Stek ena sidan i 3 minuter sedan vänder du och steker andra sidan i 3 minuter.
Halloumi
- Värm upp stekpannan med 1 msk olivolja. Skär osten efter eget smak, ju tunnare desto godare. Stek i 3 minuter, vänd sedan sida och stek ytterligare 3 minuter.
Yallayalla bröd
- Sätt ugnen på 200 grader. Klipp pitabrödet i små bitar och rosta i ugnen tills de får fin färg och blir knapriga.
