Red Sails In the Sunset

Red Sails In the Sunset
Foto: TV4

Red Sails In the Sunset

0

12 ingredienser

30 min

Varmrökt lax med hjortronsås och tunnbrödsegel. Passar både som förrätt, på buffébordet och som huvudrätt. Om du väljer att laga den som huvudrätt, servera den då med potatis.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dryck: Clay Station nr. 22228.

Ingredienser

portioner4

Tunnbrödsegel

  • 1 dl vatten, varmt
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk anis, och fänkål, gärna grovstött
  • ca 0,5 dl kornmjöl
  • 2-3 dl vetemjöl, till en fast deg
  • Vete- och grahamsmjöl till utbakning, rikligt
  • Västerbottensost, riven

Hjortronsås

  • 1 dl hjortron
  • 2 dl crème fraîche, lätt om man vill
  • salt (efter smak)
  • peppar (efter smak)
  • varmrökt lax

Gör så här

  1. Tunnbröd
    Blanda allt till en rätt fast deg.
  2. Forma små runda bullar, ämnen, och kavla ut så tunt du kan. Kavla sedan med kruskavel.
  3. Skär ut trekanter ur kakan och grädda 1,5 - 2 minuter på var sida i 250 grader.
  4. Då bröden svalnat strös Västerbottensost på och så gratineras bröden.
  5. Låt svalna innan servering. Det går även att köpa färdigt tunnbröd och gratinera.
  6. Hjortronsås
    Mosa hjortronen, men spara några till dekoration.
  7. Blanda med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  8. Servera till varmrökt lax.