Grillrökt laxsida
Foto: TV4
Grillrökt laxsida
9 ingredienser
Leilas grillrökta laxsida slår det mesta i matväg. Testa med grillad potatis eller potatissallad till. Garanterad succé.
Leilas tips!
Den här laxen är god att servera med grillade citroner. Genom att grilla citronerna får man fram sötman i frukten. Halvera och grilla dem med snittytan neråt. Jag brukar servera laxen med kokt färsk potatis och aioli.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 färsk laxsida med skinn
- 3 msk olivolja
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
- 2 msk fänkålsfrö
- 1 kruka dragon
- 1 kruka dill
- 1 citron
- 2 små kvistar enris att röka med (till grillen)
Gör så här
- Blötlägg enriskvistarna.
- Ringla olivolja över laxsidan och gnid in på bägge sidor, salta och peppra den rosa filésidan. Krossa fänkålsfröna i en mortel och strö dem över filésidan tillsammans med hackade örter och rivet citronskal. Låt laxsidan stå i minst 15 minuter, gärna 1 timme
- Tänd grillkolen och låt den få en riktigt jämn och fin glöd.
- Häll kolen längs med sidorna på grillen så att mitten är helt fri från kol där laxsidan ska ligga.
- Lägg laxen i mitten med skinnsidan neråt (den ska inte ligga ovanpå någon glöd) och lägg enriskvistarna på glöden. Stäng locket och öppna ventilerna.
- Låt laxen varmrökas i grillen i cirka 10-15 minuter tills den är färdig. Den bör inte övergrillas. Då blir den torr.
