Löksoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Löksoppa
14 ingredienser
20 min
En klassisk förrätt med franska anor.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 gula lökar, tunt skivade
- 2 potatisar, i tunna skivor
- 2 klyftor vitlök, skivade
- 0,5 dl olivolja
- 25 g smör
- 0,5 krm strösocker
- 1 lagerblad
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 dl torrt vitt vin
- salt
- peppar, nymalen
- några blad färsk timjan
- 4 skivor vitt bröd, rostat
- 200 g Gruyèreost riven (eller lagrad Grevéost)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och strimla lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken tillsammans med potatis i olja och smör.
- Tillsätt vinet och socker. Lägg i buljongfonden (buljongtärningen plus den mängd vatten som står på buljongförpackningen) och tillsätt lagerblad. Låt puttra tills allt är mjukt. Smaka av med salt, peppar och timjan.
- Häll upp soppan i fyra skålar. Lägg i bröd och täck med massor av ost.
- Gratinera soppan några minuter i den övre delen av ugnen på 200 grader, tills osten är frasig och gyllenbrun.
- Garnera med lite timjan och eventuellt lagerblad. Servera genast.
