Gratinerade ostron med champagnesås
Gratinerade ostron med champagnesås
6 ingredienser
Gratinerade ostron med parmesanost och champagnesås.
Ingredienser
- ostron (färska)
champagnesås
- grädde, vispad
- bladspenat, smörfräst med schalottenlök
- salt
- peppar
- parmesanost, riven
Gör så här
- Öppna och lossa ostronet från sitt skal.
- Pochera snabbt ostronet i sitt eget spad cirka 30 sekunder, låt svalna.
- Rengör skalen i rinnande vatten och placera den frästa spenaten likt en liten bädd i botten av skalet.
- Lägg det lättpocherade ostronet ovanpå spenaten.
- Blanda 1 rågad msk vispad grädde i 3 dl champagnesås försiktigt så att luften är kvar i grädden, dvs vänd ner.
- Napera ostronet med sås, strö därefter över ett tunt lager riven ost.
- Gratinera ostronen under glödande grillgaller i ugn tills de får en gyllenbrun färg.
