Gör så här

1. 
   Öppna och lossa ostronet från sitt skal.
2. 
   Pochera snabbt ostronet i sitt eget spad cirka 30 sekunder, låt svalna.
3. 
   Rengör skalen i rinnande vatten och placera den frästa spenaten likt en liten bädd i botten av skalet.
5. 
   Lägg det lättpocherade ostronet ovanpå spenaten.
6. 
   Blanda 1 rågad msk vispad grädde i 3 dl champagnesås försiktigt så att luften är kvar i grädden, dvs vänd ner.
7. 
   Napera ostronet med sås, strö därefter över ett tunt lager riven ost.
8. 
   Gratinera ostronen under glödande grillgaller i ugn tills de får en gyllenbrun färg.