Ett ljuvligt laxpaket med potatis, sparris, rädisor, purjolök och brynt smör som du kan tillaga både i ugn och på grillen. En krämig sandefjordsås blir pricken över i:et i denna sommarrätt. Till det rekommenderar vi ett glas Hans Baer Riesling, Nr 7693401, 99 kr.
Dela den kokta potatisen och skär sparrisen i mindre bitar. Skölj, ansa och dela rädisorna på hälften. Lägg alla grönsaker i en bunke och salta lätt.
Bryn smöret i en liten kastrull tills det blir gyllene och börjar lukta nötigt. Dra av från värmen och häll sedan över grönsakerna i bunken. Blanda om.
Forma bakplåtspapper till 4 skålformade smällkarameller. Lägg paketen på en ugnsplåt om du vill tillaga i ugnen, förstärk med grillfolie runt om ifall att du vill grilla paketen.
Fördela laxen och grönsakerna i paketen och lägg ner några vippor färsk dill. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Eller lägg på grillen och tillaga i 15-20 minuter, tills laxen är genomstekt.
Gör under tiden sandefjordsåsen.
Finhacka dill och gräslök. Koka upp grädde och crème fraiche i en kastrull. Mixa ner kuber av smöret i kastrullen med en stavmixer, tills allt smör smält. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med salt. Tillsätt örterna och smaka av med citronsaft precis innan servering.
portioner
