Laxknyte med primörer
Foto: TV4
Laxknyte med primörer
27 ingredienser
40 m
Grillad laxpaket med morötter och ärtskidor. Serveras med örtslungad potatis, citronsmör, löjromssås och skivade rödbetor.
Dryck: Petit Chablis Domaine Sainte Claire Frankrike
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLinneas laxknyte
- 500 g lax [125 g per person]
- 1 msk olivolja
- 1 dl morot, finskuren
- 1 dl ärtskidor, finskurna
Citronsmör
- 50 g smör
- 1 tsk chilipeppar
- 1 citron
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Örtslungad potatis
- ca 16 potatisar (små/mellanstora) t ex Anjopotatis från Roslagen
- 0,5 dl dill
- 0,5 dl ärtskott
- 1 tsk flingsalt
- 1 msk rapsolja
Löjromssås
- 1 msk majonnäs
- 3 dl gräddfil
- 1 citron
- 1 dl dill
- 50 g löjrom (spar lite till garnering)
- 1 tsk citronpeppar
- 1 tsk svartpeppar
Tillbehör
- 4 rödbetor
- 2 msk smör
- 1 tsk flingsalt
- 1 knippe mangoldsallad
- 2 citroner
- 1 tsk svartpeppar
Gör så här
Lax
- Lägg din lax i folie som är penslat med olivolja. Lägg i dina primörer och toppa med citronsmöret. På grillen i ca 20 minuter. Med termometer ska laxen uppnå 42 grader.
Potatis
- Kokas i vatten med 2 msk salt i ca 15-20 min beroende på storlek. Efter potatisen kokat klart, blandas/slungas den i kastrullen med dill, ärtskott, flingsalt och rapsolja.
Löjromssås
- Ta fram en skål och blanda ingredienserna till såsen varsamt. Låt gärna stå i kylen en stund.
Tillbehör
- Skala rödbetorna och skiva tunt. Lägg betorna i lättsaltat vatten och koka upp i 3-4 minuter (de får inte bli mjuka, lite tuggmotstånd) Häll av vattnet och klicka sedan i smöret och saltet i kastrullen. Dekorera tallriken med mangoldsalladen, toppa med rödbetan. Dela citronerna i två delar och fördela på de fyra tallrikarna.
