Laxbiffar med dillpotatisstomp och citronsås
Foto: TV4
Laxbiffar med dillpotatisstomp och citronsås
18 ingredienser
30 m
Lättlagade, kryddiga laxbiffar som serveras med potatisstomp smaksatt med dill samt en enkel citron- och romsås.
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g fryst lax
- 1 tsk salt
- 1 tsk rostade fänkålsfrö
- 1 msk dill, finhackad
- 1 tsk chiliflakes
- 0,5 tsk citron, saft
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
Potatisstomp
- 600 g fast potatis, skalad
- 3 msk crème fraîche
- 1 msk dill, finhackad
- 1 msk färsk pepparrot, riven
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Citronsås
- 2 dl crème fraîche
- 1 citron, zest från och 1 msk saft
- 2 msk röd stenbitsrom
- bladspenat, till servering
Gör så här
- Koka potatisen i lättsaltat vatten.
- Mixa laxen, gärna halvfrusen, i en mixer tillsammans med kryddorna. Forma 4 biffar, ca 2,5 cm tjocka och låt dem vila någon minut.
- Blanda samman såsen och ställ den kallt.
- Stompa potatisen grovt tillsammans med de övriga kryddorna och crème fraichen till ett grovt men jämnt stomp och låt stå med lock.
- Stek laxbiffarna på medelhög värme i smör och olivolja i ca 3 minuter på varje sida.
- Servera biffarna genast tillsammans med stompet, såsen och gärna lite mer färskriven pepparrot över fisken. Ha gärna lite bladspenat till.
