Lasagne med svamp och pumpa
Lasagne med svamp och pumpa
14 ingredienser
1 h 30 min
Höstig lasagne där rostad butternutpumpa och smörstekt svamp varvas med färska pastaplattor och en krämig ostsås med parmesan och mozzarella. Receptet på pastadegen finns här!
Ingredienser
6 portioner
6 portioner- 1 sats pastadeg
- 1 butternutpumpa
- salt
- olja
- 2 klyftor vitlök
- 600 g blandad svamp (gärna kantarell, tratt och karljohan)
- 50 g smör
- 5 dl mjölk
- 0,5 dl vetemjöl
- 2 msk smör
- 1 dl parmesanost, riven
- 1 mozzarellaost, riven [150 g]
- 2 ägg
- svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Gör pastadegen (utan spenat) enligt tidigare recept.
- Skala och skär pumpan i bitar (ca 3 x 3 cm).
- Lägg pumpabitarna på en plåt och blanda dem med salt, olja och krossade vitlöksklyftor.
- Rosta i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
- Hacka svampen grovt.
- Stek svampen tills all vätska har ångat bort.
- Tillsätt 50 g smör och stek så att svampen får lite färg. Krydda med salt.
- Häll mjölken i en kastrull och vispa in mjölet.
- Sätt på värmen och klicka i 2 msk smör.
- Rör runt och låt blandningen puttra ihop till en tjock sås.
- Dra av kastrullen från värmen och rör i ost och ett ägg i taget.
- Krydda med salt och mycket svartpeppar.
- Kavla ut pastadegen till tunna plattor (tjocklek 6 på pastamaskinen).
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Koka pastaplattorna i omgångar i ca 1 minut.
- Varva pastaplattorna med svamp, pumpa och ostsås.
- Häll bara lite sås emellan så att det finns mycket kvar till sista lagret.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Servera lasagnen rykande varm.
