Pastadeg till lasagne
Pastadeg till lasagne
3 ingredienser
1 h
Hemgjord pastadeg på vetemjöl tipo 00 och ägg som kavlas tunt till plattor för lasagne. Vill du ha en grön variant byter du ut ett av äggen mot spenat.
Ingredienser
6 portioner
6 portioner- 500 g tipo 00 mjöl
- 5 ägg (eller 4 ägg och 100 g färsk spenat)
- ev vetemjöl (till utbakning)
Gör så här
- Häll ut mjölet i en avlång hög på bordet.
- Gör en grop i mjölet med en mjölmur runtom.
- Knäck äggen i gropen.
- Vill du göra spenatpasta mixar du stekt spenat med äggen till en grön smet.
- Vispa in mjöl till en kletig deg.
- Använd sedan en degskrapa och vänd in den kletiga degen i mjölet så att allt blandas.
- Arbeta blandningen till en smidig deg. Arbeta eventuellt in mer mjöl om den känns kladdig. Degen ska släppa från bakbordet och händerna.
- Låt degen vila i plast i ca 30 minuter.
- Dela degen i 6 delar och kavla ut dem tunt i pastamaskin.
- Använd sedan degen till valfri lasagne.
