Rostad hummersoppa
Foto: TV4
Rostad hummersoppa
16 ingredienser
Rostad hummersoppa, serveras med panerad torskbrandad. Toppad med löjrom från Kalix .
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Rostad hummersoppa
- 7 dl hummerfond (nedkokad från en liter)
- 3 dl grädde
- 1 msk cognac
- 1 msk smör
Brandad (fransk fiskpuré)
- 200 g torskfilé
- 1 bakpotatis, skalad och tärnad
- 3 dl olivolja
- 2 dl grädde
- 1 msk dill, hackad
- 2 tsk citron, skalet, rivet
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- 1 dl ströbröd
- 2 msk smör
- 4 dillkvistar
- löjrom (efter plånbok)
Gör så här
- Koka upp fonden, tillsätt grädde och cognac, låt det koka ca 10 min till önskad krämighet. Kör i mixer med smöret, servera.
- Koka torsken i olivolja i 5 minuter samt koka potatisen i grädde ca 10 minuter.
- Häll av grädden och oljan, och blanda torsk och potatis till en deg.
- Smaksätt med dill och citron, salt och peppar, låt det dra i 10 min.
- Forma små kakor och vänd i ströbröd, stek 2 min på varje sida i smör.
- Lägg brandad i djup tallrik, häll på soppan, toppa med löjrom och dillkvist.
