Paj

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Rulla ut halva smördegsrullen och dela upp i fyra lika stora rutor.
3. 
   Smöra fyra fördjupningar i en muffinsplåt och forma med smördeg.
5. 
   Picka hål i botten med en gaffel och förgrädda i tio minuter.
6. 
   Under tiden pajskalen förgräddas skall kantarellerna stekas med en klick smör och en pressad vitlöksklyfta i ca 5 minuter.
7. 
   Riv osten grovt.
8. 
   Blanda vispgrädden, äggen, hälften av osten och kryddorna och fyll upp formarna till ca 0,75 procent innan du fördelar kantarellerna i smeten.
9. 
   Toppa med andra hälften av osten samt lite färsk, hackad timjan.
10. 
    Gratinera i ytterligare 10–15 minuter och låt dem sedan svalna något innan servering.

Ruccolasallad

1. 
   Skölj ruccolan.
2. 
   Dela, kärna ur och gröp ur avokadon och skär avokadoköttet i skivor.
3. 
   Skölj och skiva rädisorna tunt.
4. 
   Avsluta med att dela physalisen, delade på hälften, och blanda ihop allt till en sallad.