Langosbuffé

Name: Langosbuffé
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 stycken
Ingredients: Langos; 3 dl vatten; 30 g jäst; 7,5 dl vetemjöl; 2 potatisar, kokt och riven; 1 krm salt; frityrolja; 3 msk vitlöksolja; flingsalt; citroncrème; 2 dl crème fraîche; 1 dl färskost; 2 citroner, skal; 1 citron, saft; salt; 3 krm tabasco; Tillbehör vid servering; 400 g räkor; 1 knippe dill; 2 burk röd och svart stenbitsrom (eller löjrom/kaviar); 1 rödlök, hackad; 2 dl cheddarost, riven

Foto: Tv4

Langosbuffé

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

19 ingredienser

1 h 30 m

Hembakade langos med citroncrème, räkor, ost och krispiga tillbehör är helt perfekt som bjudmat och buffémat. Enkelt att göra och var och en kan välja själv hur den vill toppa just sin langos efter smak och tycke.

Skaldjur Räkor Buffé

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

10 stycken

Langos

3 dl vatten
30 g jäst
7,5 dl vetemjöl
2 potatisar, kokt och riven
1 krm salt
frityrolja
3 msk vitlöksolja
flingsalt

citroncrème

2 dl crème fraîche
1 dl färskost
2 citroner, skal
1 citron, saft
salt
3 krm tabasco

Tillbehör vid servering

400 g räkor
1 knippe dill
2 burkar röd och svart stenbitsrom (eller löjrom/kaviar)
1 rödlök, hackad
2 dl cheddarost, riven

Gör så här

Langos
Blanda ljummet vatten med smulad jäst i en bunke.
Blanda sedan mjöl med den rivna kokta potatisen och salt.
Blanda ihop mjölblandningen med jästvätskan till en jämn och ganska lös deg, låt vila under en kökshandduk i ca 30-40 minuter i rumstemperatur.
Mjöla en kavel och rulla små bollar av degen som du sedan kavlar ut ca 1 cm tjocka.
Värm frityrolja till ca 180 grader och börja sedan fritera langos ca 2-3 minuter styck.
Ta upp ur oljan när de är gyllene och lägg på en plåt med lite papper i botten.
Pensla med vitlöksolja och toppa med lite flingsalt.
Citroncrème
Blanda ihop alla ingredienserna och smaksätt med lite salt och några droppar tabasco.
Servering
Servera langosen med citromcrème och alla tillbehören.