Langos med citronmarinerad rödlök, räkor, västerbottensost och löjrom
Foto: TV4
Langos med citronmarinerad rödlök, räkor, västerbottensost och löjrom
20 ingredienser
75 m
Krispigt och saftigt friterat potatisbröd som toppas med citronmarinerad rödlök, färska räkor, vitlöksolja, västerbottenost, dillsås och löjrom. En langos som har allt!
Ingredienser
portioner
portionerLangosbröd
- 1,5 potatis, kokt
- 25 g jäst
- 3 dl vatten, ljummet
- 1 tsk salt
- 7 dl vetemjöl special
- 1 l frityrolja
- 1 dl vetemjöl special, till utbakning
Citronmarinerad rödlök
- 1 rödlök
- 0,5 citron, saften av
- 1 dl vatten
Dillsås
- 3 dl gräddfil
- 1 dl färsk dill
- citron, zest
Vitlöksolja
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl matolja
- 1 tsk salt
Tillbehör
- 2-3 dl Västerbottensost
- 300 g färska räkor, skalade
- 1 dl löjrom
- dillkvist
Gör så här
- Börja med att koka potatisen mjuk. Låt kallna något och riv ner potatisen på den grövre sidan på ditt rivjärn.
- Rör ut jästen i vattnet. Ha i den rivna potatisen, salt och mjölet. Arbeta degen till en slät, ganska lös deg. Låt jäsa 45 minuter.
- Skär rödlöken och låt den ligga i en skål tillsammans med vatten och citronsaft.
- Blanda gräddfil, dill och citronzest.
- Hacka vitlöken fint, blanda med matolja och salt.
- Riv västerbottensosten och skala räkorna.
- När degen jäst klart, ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 8 delar. Kavla ut varje del och låt jäsa ytterligare 10 minuter.
- Hetta upp olja under tiden i en kastrull, till ca 175 grader. Fritera bröden ca 3 minuter på varje sida, de ska bli gyllenbruna.
- Pensla på vitlöksoljan på bröden och ha på alla tillbehör. Toppa med dillkvist. Servera genast!
