Kycklingsoppa med citrongräs och koriander
Foto: Malte Danielsson
Kycklingsoppa med citrongräs och koriander
15 ingredienser
20 m
En asiatisk soppa med få kalorier passar bra på en fastedag för dig som äter enligt 5:2. Variera soppan genom att lägga i lax eller torsk i stället för kyckling. /Ulrika
180 kcal/portion
Recept ur Nya kickstarter med Ulrika
Ingredienser
- 2 stjälkar citrongräs
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 8 dl vatten
- 2 msk fisksås
- 4 svartpepparkorn
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 3 kycklingfiléer
- 100 g färsk minimajs
- 100 g sockerärtor
- 4 salladslökar
- 1 limefrukt, saften av
- 2 msk färsk koriander, hackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.
- Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull. Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.
- Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
- Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken. Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander. Smaka av med salt och peppar och servera.