Kycklingsallad med fetaost och färska bär

2 röster
4
Kycklingsallad med fetaost och färska bär
Foto: TV4

Det här är en ovanlig men mycket spännande sallad. Till den behöver du färska bär, här duger det inte med djupfrysta. Salladen behöver stå och dra i 20 minuter för bästa smak. Servera den som förrätt.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 kycklingfiléer
  • 5 färska rödbetor
  • 12 färska jordgubbar
  • 12 färska björnbär
  • 12 färska hallon
  • 24 färska blåbär
  • 1 kruka basilika
  • 200 g fetaost
  • Dressing:
  • 2 msk hallonvinäger
  • 1 msk hackad rödlök
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl olivolja
  • olja till stekning

Gör så här

  1. Borsta rödbetorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten, det tar 15-25 minuter beroende på storlek. Ta upp rödbetorna och skala dem medan de är varma, det brukar gå att bara ta bort skalet med fingrarna. Låt betorna kallna helt.
  2. Hacka rödlöken till dressingen. Vispa ihop vinäger och olivolja, krydda med peppar, salt och hackad lök. Skär rödbetorna i mindre bitar och vänd ner dem i dressingen. Slå allt över bären och låt stå och dra i 20 minuter.
  3. Dela kycklingfiléerna på längden, banka ut dem och pensla med olja, krydda med salt och peppar. Stek eller grilla bitarna 3 minuter per sida. Skär fetaosten i kuber. Fördela bärsalladen på fyra djupa tallrikar. Lägg på kycklingfilé och fetaost och garnera med basilikablad.
2 juni 2009
Box på köpet

laddar fler recept

Laddar fler recept