Paj med matjessill
Foto: Åsa Dahlgren
Paj med matjessill
16 ingredienser
En paj som innehåller nyttiga fetter och som smakar underbart. Passar bra för buffébjudningar eller lunch.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl vetemjöl
- 1 dl fullkornsdinkel
- 1 dl flytande margarin
- 2 msk vatten, kallt
- 2 gula lökar
- 2 rödlökar
- flytande margarin, att steka i
- salt
- 1 förp matjessill
- 1 kruka gräslök
- 1,5 dl riven ost (gärna lagrad)
- 3 ägg
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- salt
- peppar
- rödlök och gräslök att garnera med
Gör så här
- Blanda vetemjöl, fullkornsdinkel och flytande margarin till en deg i en bunke (här ska du inte använda matberedare). Avsluta med att tillsätta vatten.
- Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåp i 30 minuter eller i frysen i 20 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 225 grader. Hacka all lök.
- Stek löken i margarin i en stekpanna, löken ska bli glansig. Smaka av med salt. Låt sillen rinna av och skär den därefter i småbitar. Bred ut lök och matjessill i det förgräddade pajskalet. Klipp gräslöken fint och strö den över fyllningen (spara lite till garnering).
- Bred på osten. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar i en bunke. Slå äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i ca 25–30 minuter. Garnera med finhackad rödlök och gräslök. Pajen är godast ljummen.
