Räk- och gnocchirätt

Name: Räk- och gnocchirätt
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g färsk gnocchi; 1 paprika; 250 g broccoli; 2 klyftor vitlök; 100 g sockerärtor; flytande margarin, att steka i (eller olja); 400 g skalade räkor; 1 tsk rosmarin, stött; 0,5 dl ströbröd; färsk bladpersilja, finhackad; parmesanost, riven

Foto: Åsa Dahlgren

Räk- och gnocchirätt

Av: Kristina Eriksson

Från: Nyttiga fetter

11 ingredienser

Färsk gnocchi som numera finns i de flesta affärer är mycket användbart. Var försiktig med rosmarinmängden – den kan lätt ta överhanden.

Skaldjur Räkor Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

600 g färsk gnocchi
1 paprika
250 g broccoli
2 klyftor vitlök
100 g sockerärtor
flytande margarin, att steka i (eller olja)
400 g skalade räkor
1 tsk rosmarin, stött
0,5 dl ströbröd
färsk bladpersilja, finhackad
parmesanost, riven

Gör så här

Koka gnocchin enligt anvisningen på paketet.
Skär paprikan i bitar. Dela broccolin i buketter. Skala och pressa vitlöken. Stek grönsakerna i olja i en stekpanna. Tillsätt räkor och rosmarin. Lägg alltsammans åt sidan. Stek gnocchin så att den får lite färg. Strö på ströbröd och rör om. Ströbrödet ska också få lite färg. Blanda alltsammans och strö på bladpersilja och riven parmesanost.