Krämig vårsoppa med lax och räkor

Elon Krämig vårsoppa med lax
Foto: Köket.se

Krämig vårsoppa med lax och räkor

18 ingredienser

25 min

En försvinnande god och mättande soppa med lax, räkor, morötter, lök och potatis. Toppa med en klick crème fraiche.
Tips! För en slätare soppa använd stavmixer.

läs mer
Elon stavmixer 2

Tips från Elon!

Stavmixern OBH Nordica InfinyForce Pro har flera olika tillbehör. Mixar soppor, drycker, såser och barnmat med lätthet!

Läs mer

läs mer
Elon sponsoremblem vit bakgrund

Elon stolt huvudsponsor

Elon är stolt huvudsponsor av Sveriges Mästerkock 2022.

Ingredienser

portioner
  • 600 g laxfilé
  • 2 schalottenlökar
  • 3 cm purjolök
  • 4 potatisar
  • 2 morötter
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 krm malen gurkmeja (om du vill ha lite gul färg på soppan)
  • 8 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad hummerfond
  • 3 dl grädde
  • smör, till stekning
  • salt
  • svartpeppar
  • cayennepeppar
  • 2-3 msk pepparrotsvisp
  • 100 g skalade räkor
  • crème fraîche (eller aioli)
  • färsk dill
  • vitlöksbröd, till servering

Gör så här

  1. Skala och skär lök, potatis och morötter i små bitar. Fräs i en gryta i en klick smör. Tillsätt tomatpuré och rör om.
  2. Tillsätt vatten och hummerfond och låt småkoka i cirka 15 minuter. Använd stavmixer och mixa till önskad konsistens.
  3. Tillsätt grädden tillsammans med kryddor och pepparrotsvisp.
  4. Dela laxen i mindre bitar, ca 2×2 cm och tillsätt dem till soppan. Låt allt sjuda tills fisken är klar, ca 5 minuter. På slutet lägger du i de handskalade räkorna.
  5. Servera soppan med crème fraîche och dill och ett gott bröd som du stekt i lite olivolja och vitlök.
TIPS!
läs mer
Pesto Elon header NY

Matberedare, blender eller stavmixer?

Elon reder ut när du bäst ska använda de olika köksmaskinerna.

Läs mer

läs mer
elon glass i frys

Frosta av frysen - så gör du!

Drar du dig för att frosta av frysen? Elon ger dig de bästa tipsen hur du smidigast frostar av!

Läs mer