En klassisk och god rensa-kylskåpet-rätt på potatis, purjolök, citron, buljong och Philadelphia. Gott och enkelt recept som passar perfekt till vardagsmiddag. Det går självklart bra att byta ut färsk timjan till torkad, eller till annan färsk ört som du har hemma!
Skala potatisen och skär ner i mindre bitar, skiva purjolöken och hacka vitlöken. Fräs med timjan och smör.
Tillsätt Philadelphia, vatten och buljong. Låt småputtra ca 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät och smaka av med citron och salt. Blir den för tjock så späd med lite buljong eller mjölk.
Toppa soppan med lite citronzest, olivolja, peppar och eventuellt krasse eller annan ört.
portioner
