Jordgubbspaj
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Jordgubbspaj
9 ingredienser
1h 10 min
En frasig mördegsbotten fylls med jordgubbar och en krämig fyllning på ägg, socker och crème fraiche.
Ingredienser
portioner
portionerMördegsbotten:
- 50 g strösocker
- 100 g smör, kallt
- 150 g vetemjöl
- 1 ägg
Fyllning:
- 3 äggulor
- 2 dl crème fraîche
- 3 msk strösocker
- 250 g jordgubbar (eller hallon eller andra bär)
- 1 tsk florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Mördegsbotten: Mixa all mördegsingredienser utom ägget i en matberedare i cirka 10 sekunder, tills degen är storgrynig.
- Slå i ägget och mixa ihop.
- Kavla ut degen och lägg den i en pajform, låt den gå upp lite över kanten. Nagga väl, plasta in och frys i 30 minuter.
- Ta ut pajskalet och grädda det i ugnen i cirka 10 minuter.
- Fyllning: Vispa ihop äggulorna, tillsätt crème fraiche och socker och vispa ihop till en jämt smet. Häll smeten i pajskalet och täck med jordgubbar.
- Sätt in pajen på mittfalsen i ugnen och grädda i 190 grader i cirka 15 minuter, tills fyllningen stelnat lite.
- Pudra över florsocker och låt svalna.
