Tortillabröd med tempeh, morotshummus och rödkålsslaw

• 4 tortillabröd (små)

Marinerad tempeh

• ca 500 g tempeh, skuren i bitar à 125 g (gärna svenskproducerad)
• 0,5 kruka färsk koriander
• 1 limefrukt, finrivet skal och saft
• 2 tsk färsk ingefära, finriven
• 1 tsk agavesirap (alt honung)
• 0,5 dl rapsolja
• 2 tsk japansk soja

Morotshummus

• 4 morötter, skalade
• 2 klyfta vitlök, hackade
• 1 tsk chiliflakes
• 1 tsk malen spiskummin
• 4 msk olivolja
• 1 burk kikärtor
• 1 msk tahinipasta
• 0,5 citron, pressad saft och rivet skal
• salt

Coleslaw

• 300 g rödkål
• 0,75 dl inlagd ingefära
• 1 msk senap (grovkornig fransk)
• 0,5 citron, pressad saft och rivet skal
• 1 tsk honung
• 2 msk olivolja
• 0,5 kruka färsk koriander, grovhackad
• 1 dl pumpakärnor, saltrostade till servering
• salt