Kornella
Foto: TV4
Kornella
10 ingredienser
1 h
Paella på nakenkorn, också kallat nordens ris. Marie lagar en stor sats kornella på ett stor stekfat med grönsaker som är i säsong och vegetarisk tempe. Tips! Här hittar du Maries recept på tempe >>
Ingredienser
portioner
portioner- 8 dl nakenkorn
- ca 2,5 kg grönsaker (t ex zucchini, purjolök, äpple, paprika)
- tempeh
- 1 g saffran
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- svampört
- ev 1-2 chilifrukter, finhackad
- torrt vitt vin
- rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Gör så här
- Lägg nakenkornet i blöt över natten. Låt rinna av.
- Skär grönsakerna i mindre bitar.
- Stek grönsakerna tillsammans med bitar av tempen i olja på ett stort stekfat. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fyll på med rapsolja i stekfatet och häll i nakenkorn. Tillsätt saffran, vitlök, salt, vatten och vin så att kornen får lite att koka i.
- Marie använde även sin svampört som växer i växthuset som smaksättare. Andra smaksättare kan vara buljongtärningar eller fond. Tillsätt även lite chili om du gillar lite hetta.
- Späd med lite mer vatten och vin så att det hela tiden kan koka i lite vätska. Låt koka tills du känner att kornen är mjuka med lite lagom tuggmotstånd och det mesta av vätskan har kokat in.
- Häll i de stekta grönsakerna och tempen. Rör om och smaka av med salt
